猛暑に豪雨に感染拡大となかなかトリプルパンチで外を出歩く気もしない今日この頃ぺん？
おうちで快適に過ごすことができるようになったけど外じゃないとできないものも多いぺん
例えば燻製とかはそういう食材を買うかお店で食べるかどちらかしかなかったりするぺん？
そんな燻製がおうちでお手軽にできるからおうち燻製パーティーをぜひやってみてぺん！
燻製とはぺん？
日本語では燻製だけど英語ではスモークのことでスモークサーモンやスモークチーズが代表ぺん
サーモンなら生のままスモークすることで火を完全に通さずに風味がつく調理方法のことぺん
燻製は乾燥した食材に対して行うことで保存性も高まるのでおいしくなって保存もできるぺん！
燻煙と呼ばれる煙でいぶすためにチップが必要で燻製器とこれがあれば作ることができるぺん
燻製に危険性はないぺん？
燻製する煙には化学物質が含まれていて燻製した食品にもついてしまうと言われているぺん
これはなんとなく煙って危ないと分かると思うけど例えばコゲと同じものが含まれているぺん
焦げたものと同じように食べすぎなければ大丈夫だけど煙はちゃんと換気するようにしてぺん
こう言われると気にしてしまう人もいるかもだけど市販品に燻製のものはあふれているぺん！
おうちで燻製する方法はぺん？
| カテゴリー | メーカー | 商品 |
|---|---|---|
| アウトドア用スモーカー・燻製器 | ドウシシャ | もくもくクイックスモーカー |
| ロースター | パナソニック | スモーク&ロースター けむらん亭 NF-RT1100 |
| ロースター | アピックス | 燻製スモークロースター |
ドウシシャ もくもくクイックスモーカー
固形燃料を使用してスモークするタイプのドウシシャのもくもくクイックスモーカーぺん
固形燃料の上にチップとお皿にのせた食材を置いてフタをするだけだからとっても簡単ぺん！
例えばお庭やベランダのテーブルで作ることもできるからちょっと1品作るのにピッタリぺん
SサイズとLサイズがあってSサイズは12cmでLサイズは30cmなのでお好みで選んでぺん
パナソニック スモーク&ロースター けむらん亭 NF-RT1100
現在販売されている燻製器の中でおそらく最も高機能だと思われるパナソニックのけむらん亭ぺん
燻製の程度が選べるけどデメリットもあってアルミ箔が必要なのと25mmの厚さまでということぺん
これはフタをアルミ箔でする商品になっていて器の厚みがそれほどないためになっているぺん
魚も焼けたりお手入れ機能もあったりするけどお値段も結構するので悩む人は多いぺん？
アピックス 燻製スモークロースター
アピックスという大阪の会社の燻製スモークロースターで魅力はなんといってもその安さぺん！
Amazonだと7,000円切っていて4台買ってもパナソニックのけむらん亭より安くなっているぺん
さらにアルミも必要なければ燻製も2段でできるなど燻製に特化している分これが一番いいぺん！
ただ壊れやすいというレビューが多いけど壊れた人ほどレビューを書くからどう考えるぺん？
【2024/8/3追記】
残念ながら生産終了になっちゃったみたいぺん！
このアピックスの燻製スモークロースターを使って実際に燻製を試してみたのが上の写真ぺん
黒いのが容器で網を2段にできるけど1段だけでもこんなに大量に食材がのせられるぺん！
カマンベールや6Pチーズにうずらの卵、それからちくわやミックスナッツなどをやったぺん
15分燻製したあと10分置くというデフォルトの時間でやったところ見事に色がついたぺん！
スモークチーズはばっちりでポテチもやったけど薄いから15分より短くした方がよさそうぺん
時間調整は簡単にできるのでお好みの燻製度合いになるよう食材によって変えるのがいいぺん
煙はやっぱり結構出るので換気扇を回しながら窓も開けてやった方が安全だと思うぺん
本体は小さめの電子レンジくらいと結構大きいから場所を取るけどかなりオススメぺん！